Rezept für Antep Ezme (scharfer Salat)

[pepe-de]

Das ist das Rezept für den Dip, der zu den Vorspeisen mit dem Brot gereicht wird. Ich liebe es! Aber aufpassen, ist eine scharfe Mischung, nix für Weicheier!

Zutaten:
 
Gemüse:                     Marinade:
1 Bund Petersilie          4 EL Granatapfelessig
2 kleine Gurken           3 EL Essig (mild)
3 Zwiebeln                  1 EL Tomatenmark
3 Peperoni                   3 EL Chilipulver (Türkenpfeffer)
5 Tomaten                   ca. 10 EL Öl
1 Bund Minze              1 EL getrocknete Minze (Nane)
5 Zehen Knoblauch

1 Zitrone
 
Zubereitung:
 
Gemüse ganz klein schneiden. Separat Marinade mischen.
Gemüsemasse ausdrücken, damit die Masse nicht so nass ist, dann mit der Marinade vermengen.
Am Ende 1 Zitrone über den Salat auspressen.

[TC Melanie]

guten morgen pepe,
dankeschön für das rezept  thumbsup
10EL öl, ist das ok?

lg
melanie

[Gitte]

Welche Sorte Gurken denn, bitte ????

Liest sich ja gut, werde ich mal probieren im Laufe der Woche, ist auch alles da, nur eben nicht die Gurken....

Danke, Gitte

[Etty]

Moin Gitte,

das sind kleine Schlangengurken, aus dem türkischen Supermarkt. Die schmecken viel besser als unsere deutschen Schlangengurken, viel mehr Aroma.

LG Etty

[Gitte]

Alles klar, danke schön !

Gitte