Reiseland Türkei - Deine Infocommunity!
Türkei - Land und Leute => Türkische Küche! => Thema gestartet von: TC Melanie am 01. November 2014, 11:22:06
-
gestern abend hab ich bei lidl guten ziegenkäse entdeckt......das musste ich doch gleich mitnehmen und verarbeiten :D ziegenkäse ist geschmackssache, aber wer ihn mag.......hier was ganz köstliches! lecker
für den pogacateig:
2 tassen lauwarme milch
1 tasse lauwarmes wasser
1 tasse öl
5 EL zucker
1 TL salz
1 würfel hefe
1 kg mehl
2 eigelbe zum bestreichen
ein bissle öl zum verarbeiten
sesam, schwarzer sesam......ca. 400g ziegenkäse....wers besonders würzig mag ein büschel petersilie
milch, wasser, öl, zucker, salz, hefe in eine schüssel geben und stück stück stück das mehl zugeben und mischen......das ganze zu einem teig kneten......dann ruhen lassen. am besten in einer pengschüssel von tupper, dann weiss man am besten wann der teig fertig ist!
den teig dann dünn ausrollen und stücke schneiden, so gross wie man sie haben möchte. wenns klebt ein bisschen mit öl nacharbeiten.
auf die einzelnen stücke dann den zerbröselten ziegenkäse auflegen, wers herzhaft mag mischt vorher in den ziegenkäse noch petersilie...man klappt die geschnittenen stücke zusammen. ich mag sich geschlossen am liebsten!
die 2 eigelbe werden gequirlt und man bestreicht die pogaca teile damit.....sesam drüber....ab in den ofen bei 180° ca. 45 min. bis sie goldbraun sind!
afiyet olsun lecker
-
Das ist was für mich. Werd ich mal gleich probieren.
-
das ist sooooo lecker!!!! eigentlich wollte ich bülent ne freude machen.....aber unterwegs hab ich schon den halben ziegenkäs plank geschnöbbt und von den pogaca sieht der heut glaub ich auch nimmer viel wenn er mal von den toten heut erwacht ;D
-
Das ist aber nicht nett...... ;D
Würdest du jetzt in Essen wohnen, könntest du rasch beim lidl neuen Ziegenkäse kaufen.....
welcher war es denn ???
-
Hier gab's irgendwo schon mal ein Pogaca-Rezept. Ich :love: die! lecker
-
Das ist aber nicht nett...... ;D
Würdest du jetzt in Essen wohnen, könntest du rasch beim lidl neuen Ziegenkäse kaufen.....
welcher war es denn ???
neulich gabs bei lidl spanische wochen scheinbar...irgendwas mit sole mio steht drauf!...ist von spanien! aber trotzdem lecker!
-
ich habe heute nochmal ein anderes pogaca rezept ausprobiert, was mir die tage ein liebe bekannte aus cesme geschickt hat lecker achtung mega mega mega legga......UND mit sicherheit absolut figürzerstörend :titanic:
für ca. 40 pogaca mit ziegenkäsefüllung......nur das rezept hier vom teig!
1kg mehl
1 würfelhefe
500g naturjogurth
200 g butter
250ml olivenöl
2 tl meersalz
2 eier
zerbröckelte hefe mit dem jogurth mischen,
butter zerlassen und die eier trennen.
butter mit dem öl, salz und 2 eiweisse mischen und in den hefejogurth mischen........dann langsam das mehl mit dem knethacken einarbeiten bis eine feste glatte masse entstanden ist.
ca. 1 stunde ruhe lassen, am besten in ner pengschüssel von tupper......
dann wie normal den teig formen und füllen, mit den getrennten eigelben bestreichen und je nach geschmack mit sesam, mohn oder anderem bestreuen und ca. 20-30 min. auf 180° unter heissluft goldgelb aufbacken!
afiyet olsun lecker
-
Uhh das kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Klingt wirklich lecker. Sicher könnte man statt Ziegenkäse auch Schafskäse nehmen, wenn jemandem ersteres zu streng ist?
-
ja klar, das geht auch. ist halt nicht so "würzig" oder streng wie du es ausdrückst ;)
man kann das dann aber noch mit petersilie etwas peppen, wenn es etwas zu fad ist!
-
Ich nehme den Ziegenkäse von Aldi, der schmeckt nicht ganz so intensiv. ..
-
ich habe gestern abend frei schnauze eine neue mischung ausprobiert!
teig wie vor.......für die füllung dann:
1 grosser runder block schafskäse, 1 halbes kleines fässchen tulum käse und dann:
ne grosse handvoll gemischt aus dem garten von frischer petersilie, zitronenmelisse, zitronenminze, schnittlauch, feingehackt unter die käsemischung geben und füllen...
nur mit schwarzkümmel bestreuen!
soooooo leeeeeeecker sommerfrisch!!! lecker lecker lecker
-
hat schon mal jemand pogaca mit kaymak also sahnigem frischkäse und essig gemacht?
ich hab da ein interessantes rezept gefunden, bin mir aber nicht sicher ob ich das mal machen soll oder nicht :-\
http://umutsepetim.com/2015/03/dereotlu-peynirli-anne-pogacasi-tarifi.html (http://umutsepetim.com/2015/03/dereotlu-peynirli-anne-pogacasi-tarifi.html)
-
wer gerne pogaca isst und selber macht, sollte den teig mal einen tag kalt stehen lassen. musste ich vorgestern/gestern notgedrungen aus zeitmangel........der teig ist nach 1 tag ruhe in einer völlig anderen konsistenz, weniger ölig, richtig fest. erst hatte ich bedenken......aber das ergebnis ist zu göttlich! die haben viel mehr biss ohne hart zu sein, das ganze ölige ist verschwunden, wunderbar lecker ich werd das nu immer so machen!
-
gestern haben wir mit den pogacas etwas experimentiert :)
in die hälfte vom teig - zum ausprobieren eben nur! - haben wir 2 hände voll kleingehackten frischen dill rein.......durchkneten, und ne stunde ruhe lassen.......dann mit käse füllen und backen!
saugeil lecker lecker lecker
-
ich habe gestern mal wieder ne neue füllung ausprobiert.
1 block schafskäse - aus der dose, diese runden grossen blöcke + 1 grosse gemüsezwiebel.
recht schmackhaften und bezahlbaren schafskäse, in guter konsistenz gibts beim lidl in der grossen dose mit 3 blöcken drin!!!
zwiebel komplett klein häckseln und mit dem dann zerbröselten block käse durchkneten.....2 3 stunden im kühlschrank ziehn lassen. danach die pogacas füllen wie gehabt, mit ei bepinseln und nach belieben mit sesam oder anderen sachen verfeinern....
auch sehr sehr lecker lecker
gabs gestern bei uns zur schlankisuppe, wobei die suppe mit den pogacas nix mehr mit schlanki zu tun hatte ;D
-
Ich war heute fleißig und habe 50 Stück gebacken....
40Stück habe ich 5min kürzer gebacken und werde sie einfrieren. Unaufgetaut werden die dann fertig gebacken. Mache ich mit Käsepide auch immer so.
Habe in den Käse kam nur petersilie und pul biber rein. So essen wir es am liebsten . Zwiebeln habe ich vergessen.... Ist mir jetzt erst aufgefallen...
Es blieb noch Teig über und davon habe ich einfach 12Brötchen gemacht. Gibt es morgen zum Frühstück....
-
Ich mache den Teig immer bisschen anders.
1,2kg Mehl
100ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
2,5 EL Zucker
1,5 EL Salz
250 Gramm Vollmilchjoghurt
200ml Öl
500-600ml lauwarmes Wasser
Hefe mit dem zucker in der lauwarmen Milch verrühren
Mehl in eine Schüssel streuen, eine Mulde in der Mitte formen. Hefemilch rein schütten. Mit einer Gabel mit etwas Mehl verrühren. 2 min warten. Dann restliche Zutaten rein und verkneten.
Mit einem mulltuch abgedecken . Am besten einen warmen Ort suchen und den Teig ruhen lassen. Danach richtig durchkneten und nochmal 15 min ruhen lassen.
Kann dann verarbeitet werden....
-
ich mache die pogaca inzwischen nur noch ohne jogurth, ist magenfreundlicher, wenn jemand probleme mit sodbrennen hat.
-
Danke
Dann weiß ich jetzt warum es meinem Mann wahrscheinlich nicht so bekommen ist die letzten beiden Male.
Beim pideteig gehts ihm nicht so.
-
ich hab nu keine probleme damit an sich, aber wenn ich zuviel davon esse, stossen die mir auch auf.
so eben auch bei mir nicht, wenn ich den jogurth weg lasse. der teig ist auch schöner, bzw. wenn sie fertig sind, sind sie schön griffig. probiers mal.
hab ich durch zufall gefunden....
http://www.chefkoch.de/rezepte/2874611439739773/Pogaca-tuerkische-gefuellte-Teigtaschen.html
füllen kann man sie ja wie mal will.