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Türkei - Land und Leute => Türkische Küche! => Thema gestartet von: Carlos am 24. Januar 2015, 13:14:17
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Bei uns gab es zum ersten mal Fırında Patlıcan Kebabı.
Nach einem youtube Rezept. Dauerte nicht allzu lange, bis auf die Kartoffeln, und schmeckte richtig :love:
Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi | Patlıcanlı Köfte (http://www.youtube.com/watch?v=VyNvtXO7f7s#ws)
Beim Rezept wurde etwas improvisiert.
Ich hatte 1 Aubergine/Patlıcan, 500 g. gem. Hackfleisch und anstelle des grünen Paprika nur roten, daher hab ich am Bulbiber + Karabiber nicht gespart. Als weiteres Gewürz kam noch Kreuzkümmel + Harisa aus der ALDI-Gewürzmühle Ich hatt noch die Idee in die Mitte gewürfelte Kartoffeln zu füllen. Diese waren leider am Ende noch nicht gar :klatsch: Hab sie dann kurzerhand in der Pfanne fertig geschmort und wieder eingefüllt. :lieb:
Bei uns gibt es nun sicher öfters Fırında Patlıcan Kebabı thumbsup
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oooh sieht lecker aus thumbsup
gem. Hackfleisch
gemischt wie? schwein/rind???
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Ähm ja :lieb: das hatte ich grad zu hause
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ich probiers mal mit lamm/rindhack.....das ist sicher würziger thumbsup
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Das sieht ja richtig lecker aus lecker
Allerdings nehme ich auch gern Rind- und Lammfleisch! :pfeif:
LG Etty
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:applause: lecker sieht lecker aus!!!
Danke......musss ich auch mal machen....
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also wenn ich heute in der provinz irgendwo auberginen beizaubern kann, mach ich das heute mal! samstag gabs nirgends mehr welche.......und mich düngt es da schon arg nach :D
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vielen vielen lieben dank für das tolle rezept liebe biggi :love: :love: :love: ich hab mich grad wie in stambul in der fressgasse beim akdamar gefühlt :allah: :allah: :allah: mein gott wie ich es vermisse :'(
ich habe die köfte nu mit lamm/rindhack gemacht und die rezeptur einfach nach einem rezept von bülents alter hala als anadolu ev köfte!
hier sind neben zwiebeln auch 2 zehelich knoblauch drin, viel kreuzkümmel, ganz fein gehackte frische petersilie, paprika, salz, pfeffer, etwas thymian
mangels grüner pepperroni musste ich nu rote scharfe nehmen.......das hat e weng einen argen brenner nu gehabt.....hätte ich normale grüne gehabt wäre es 1:1 akdamargeschmack gewesen thumbsup
die kartoffelchen hatte ich nu auch mit in die mitte. man muss glaub ich besser weichkochende nehmen, dann gehn die auch durch! in die kartoffelmischung habe ich nu noch gelbe rüblich, zwiebeln und ne normale rote spitzpaprika mit rein, ganz kleingehäckselt untergemischt......
daaaaaaaaaaaaaaanke nochmals!!! das hat heute soooo gut getan drueck
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Mei, des fraid mi drueck
Nächstes mal werd ich dann auch das "richtige Hackfleisch" nehmen ;D
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ja mach mal! für köfte oder kebap echt nur lamm/rind - sofern man es denn mag, man schmeckt das natürlich arg raus! aber es ist wie original :D
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Ich habe den nun schon ein paarmal nachgemacht, soooo guuut thumbsup
Zum würzen nehm ich gerne eine meiner türkischen Mischungen zB für Köfte und statt Salca verbrauche ich den Rest von einem offenen Glas Ajvar.
LG - socola