überall in sultanahmet in istanbul gibt es ja die "weltberühmten" sultanahmet köftecis oder andere die die köfte so bewerben.......diese gummiartigen fleischteile die an sich nach nix schmecken
:-X :grüssle: aber es gibt ja dennoch genug liebhaber die drauf schwören. wer wissen will wie sie gemacht werden........
in der not kaufte ich letzte woche beim türken in ermangelung von kimyon, - schwarzkümmelpulver, eine köftefertigmischung.......!akcaabat köfte"
nu hatte ich an sich vor, meinen köfteteig wie immer zu machen, eben halt statt des kimyons diese köftemischung rein........vor lauter tüdligkeit und stress mischte ich allerdings nur diese fertigmischung ins fleisch und vergas alles andere.......wie gewohnt lies ich den teig ruhen und merkte dann beim rausnehmen aus dem kühlschrank, nachdem er schon die gewisse festigkeit hatte, dass ich alles andere vergessen hatte.......und der teig war nun auch schon zu fest um ihn mit anderen zutaten nochmal zu "bearbeiten", so ein gepansche mag ich ja gar nicht. wird schon schief gehn, was solls, die verkäuferin im süpermarket äusserte sich ja nu nicht schlecht über das produkt.......
also die teile auf den grill gehaun.............also wer auf diese dinger steht. afiyet olsun!
die sind mit dieser mischung 1:1 wie die gummiteile in sultanahmet, auch von der "konsistenz".......
:grüssle:
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