REZEPTE - türkisch, griechisch, oriental!

[sally]

  Jou,Werner ,mega  lecker und das kalorienreichste Gericht der Griechen 
  sally

[kedi]

Oh, ja, die Metaxasoße ist göttlich lecker. Ich mag nicht sehr gerne Leber, aber beim Griechen kann ich mich in gegrillte oder gebackene Leber reinsetzen thumbsup
  auf die Kalorien :o:

[Arkadas]

Oh, ja, die Metaxasoße ist göttlich lecker. Ich mag nicht sehr gerne Leber, aber beim Griechen kann ich mich in gegrillte oder gebackene Leber reinsetzen thumbsup
  auf die Kalorien :o:

Da setze ich mich mit rein! Aber diese Woche hat man mir das mit der Metaxasoße sehr empfohlen, da kam ich auf der Speisekarte gar nicht bis zur Leber!

Werner

[kedi]

Wer kennt es nicht, das leckere, leichte Ballon-Brot, das zusammen mit den Vorspeisen (Meze) gereicht wird.

Nach langen Suchen habe ich nun endlich ein Rezept gefunden, das sich nachbacken lässt. lecker

 clickme

Mit etwas Butter bestrichen ist es zusammen mit Haydari, der leckeren Joghurt-Käse-Creme, Antep Ezmesi, der scharfen Tomaten-Paprika-Salça, Cacık (Tzaziki), Schafs-oder Ziegenkäse ist das Brot ein Gedicht
 lecker
Affiyet olsun!

[Edgar]

Im herkömmlichen Backofen wird das nix, habe ich mir sagen lassen, da die Temperatur zu niedrig sei.

[Arkadas]

Wenn das Thema weitergeht sabbere ich noch über die Tastatur! 

Werner

[kedi]

Im herkömmlichen Backofen wird das nix, habe ich mir sagen lassen, da die Temperatur zu niedrig sei.

Richtig, dann bläht es nicht so schön auf. Im Rezept ist mind. 275°C angegeben.

[blume72]

Auf 275 Grad bzw. höchstmögliche Temperatur bei Ober- und Unterhitze einstellen. Der Brotbackstein muß sich aufheizen, um beim Backen genügend Hitze abgeben zu können, sonst bläst sich das Brot nicht auf. Die 90 Minuten zum Gehen des Teiges reichen gerade aus, damit der Backofen vorheizen kann und der Brotbackstein sich etwa eine Stunde aufheizen kann.

boah...90 minuten vorheizen... das wird ein teures brot... :o:
aber auch ich habe gehört,so wie edgar,das es nur in steinöfen gehen soll... nun ja,das hier könnte schon funktionieren, bei so einer langen vorheizzeit und mit solch stein...

[johanna]

Ich habs mal versucht im Backofen ganz normal, es geht nicht.
Aber wenn Jemand einen Pizzaofen hat, damit geht es gut. Ich mag es am liebsten mit ezme und joghurt.
hmmmmm lecker, das ersetzt jede Mahlzeit.

[Floh]

@all


Ich habe gerade ,auf meinem Balkongarten , Tomaten geerntet und noch welche von letzter Woche im Küli liegen.

Nun kam mir die Idee daraus Mark zu kochen  :o:

Im I-Net steht :waschen,Strunk entfernen ,klein schneiden ,und unter rühren einkochen und es würde ewig dauern 

Hat das schonmal Jemand gemacht/versucht und wie lange kann ich es aufbewahren ?



lg Floh

[TC Melanie]

hi!
also das ist ne riesensauerei das sag ich dir gleich 
wenn du das in einmachgläser füllst, so wie beim marmeladenkochen, müsste es eigentlich schon ne weile haltbar sein  :-\
ich hatte nur 4 gläser, die waren aber ruckzuck verputzt 

[sally]

  andere Variante : schälen, Strung raus,in der Küchenmaschine zerkleinern
2 Stunden in ne Siebschüssel ( Seihpann     ) damit das Wasser draußen ist
dann portionsweise einfrieren ,kannste auch direkt weiterverwenden für Ezme 
im Glas obendrauf Olivenöl zum konservieren hält das ne Woche  anführungszeichen
  sally

[Floh]

andere Variante : schälen, Strung raus,in der Küchenmaschine zerkleinern
2 Stunden in ne Siebschüssel ( Seihpann     ) damit das Wasser draußen ist
dann portionsweise einfrieren ,kannste auch direkt weiterverwenden für Ezme 
im Glas obendrauf Olivenöl zum konservieren hält das ne Woche  anführungszeichen
  sally

Gute Idee   thumbsup


hat aber nix mit gekauftem Tomatenmark (Salca) tun  :o:  ich meine die Konsistentz (  dt.Sprache schwere Sprache  :o:) ich dachte mehr an Mark zum kochen ........eben wie gekauft aber besser

Ich hab das Ganze , jetzt auf kleiner Flamme , am köcheln .......mal sehn was dabei herraus kommt   

Danke schon mal für eure Info


Floh

[sally]

hat aber nix mit gekauftem Tomatenmark (Salca) tun    ich meine die Konsistentz (  tjaundnu dt.Sprache schwere Sprache  ) ich dachte mehr an Mark zum kochen ........eben wie gekauft  aber besser
ne net wirklich aber für Soßen und so genauso brauchbar 
denk der Aufwand lohnt erst ab 10 kg 
  sally

[TC Melanie]

also so wie gekauftes, so hab ich das auch nicht hingekriegt  :-\ vielleicht weiss alev wie das geht  :-\