REZEPTE - türkisch, griechisch, oriental!

[Floh]

hat sich der Aufwand gelohnt für die Portion ?  abrakadrabra

Klar ,ich bin um eine Erfahrung reicher und das bissele schmeckt einfach nur super  lecker  auch ohne Nudeln .


Floh

[sally]

 thumbsup also doch erst ab 10 kg ? 
denk halt gekocht ist alles an nährwert draußen deshalb verarbeit ich lieber roh 
und die Vorstellung bei der Hitze 
  sally

[Nadine]

Poğaça - mit Schafkäse gefüllte Brötchen

als Messgefäß nimmt man ein normales Wasserglas mit 200ml Inhalt

Zutaten:
 
1 Glas Jogurt
1/2 Glas Sonnenblumenöl
3 Gläser Mehl
175 g Margarine
1 P. Backpulver
2 Eier
1 Bund Petersilie
1 Esslöffel Schwarzkümmel

Für die Füllung
200g Schafskäse oder Feta-Käse
1 Teelöffel Salz

Zubereitung Teig:
Öl, Jogurt und Salz mischen
Mehl, Backpulver und Margarine dazugeben
Eier trennen
Eiweiß dazugeben, Eigelb zum Bestreichen aufheben

Für die Füllung:

Petersilie klein schneiden
Käse mit der Hand zerbröseln
alles mischen

den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen

Teigkugeln formen und etwa handtellergroß ausziehen
Teigfladen füllen, zusammenklappen und am Rand verkneten

Teigtaschen mit Eigelb bestreichen
Kümmel darüber streuen

Bei 180 Grad ca. 30 min backen


Afiyet olsun!

Hat das jmd schonmal von euch gebacken? Ich kenne das eigentlich mit Hefeteig, aber meine Freundin meint immer, dass der türkische Hefeteig sehr ölig ist. Hier kommt ja auch soviel Öl rein. Würd gern mal welche machen und frage deshalb nach.  lecker

[kedi]

Ja, ich habe es schon öfter gebacken.
Der Teig ist ähnlich wie ein Quark-Öl-Teig und ist wirklich leicht zuzubereiten.
Und der Geschmack stimmt auch  lecker

Also trau dich ruhig Versuch macht klu(ch) ^-^

Kedi

[Nadine]

Ok. Danke, dann werde ich das mal versuchen und euch berichten  lecker

[kedi]

Ich mache sie gerne, wenn sich Besuch angekündigt hat. Das ist schnell zubereitet, und schmeckt auch gut zu einem Glas Bier oder Wein. Statt Schafskäse habe ich auch schon mal etwas gebratenes Rinderhack, gut gewürzt und vermischt mit etwas Tomatenmark, genommen.

Den Teelöffelsalz, der bei der Füllung angegeben ist, kann man sich schenken, das wird zu salzig, da der Käse meist aus der Salzlake kommt.

[sally]

  klingt richtig lecker  lecker
muss das Sonneblumenöl sein oder geht auch Rapsöl ? 
  sally

[kedi]

Ich habe Sonnenblumöl genommen, Rapsöl nehme ich eh eher selten.

[alevesitken]

Sally Sonnenblumenöl blumenkind blumenkind in der Türkei kannte/kennt man kein Rapsöl
es gibt viele viele Poaça Rezepte der eine macht es mit Öl der andere mit Margarine. das man es mit Hefeteig macht ist mir neu  o.O o.O ich kenn es nur mit Backpulver thumbsup
als Füllung kann man auch Kartoffel nehmen. in Würfel geschnittene Zwiebel etw.anrösten ,dann Tomaten Mark,gepellte Kartoffeln dazu geben und beim umrühren richtig pressen. zum Schluss mit etw.Pfeffer/Paprika u.Salz würzen  lecker lecker lecker schmeckt auch gut lecker lecker
ohne Füllung kann man Poaça auch servieren
ach jaa ausserdem statt SchwarzKümmel kann man auch Sesam bestraeuen thumbsup
lG :love:

[sally]

 bluemchen Raps ist auch  bluemchen Alev 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Rapsfeld_2007.jpg/800px-Rapsfeld_2007.jpg
 :yeah: sally

[Gitte]

Ich habe bei dem Rezept wohl die Teigkugeln zu groß gemacht, denn es war verdammt viel Teig und wenig Füllung, obwohl ich mich genau an die Massen gehalten habe...hmmmmh, war zwar lecker, aber ziemlich "trocken"........
Ging aber ganz fix !

Gruß
Gitte

[kedi]

Teigkugeln formen und etwa handtellergroß ausziehen...

Ich habe bei dem Rezept wohl die Teigkugeln zu groß gemacht, ......

Das du so große Hände hast, ist mir gar nicht aufgefallen :-X

 :tricky:

[Gitte]

Teigkugeln formen und etwa handtellergroß ausziehen...

Ich habe bei dem Rezept wohl die Teigkugeln zu groß gemacht, ......

Das du so große Hände hast, ist mir gar nicht aufgefallen :-X

 :tricky:

Hätteich Dir mal den  örschle örschle versohlt, dann wüsstest Du es......

Handtellergroß war der Teig schon, , die Frage ist doch, wie dick er dann noch war....
Lachenden Gruß Gitte

[Etty]

Heute habe ich mal wieder ein Leckerli für euch

ihr benötigt:
Feinen Bulgur (türkische Grütze)
Paprika Paste
1 Bund Lauch
Jeweils eine halbe Paprikaschote, rot, grün und gelb
Zitroensaft
Olivenoel
Salz, Pfeffer

ca 250 Gramm Bulgur mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergiessen, abkühlen lassen
Paprikaschoten würfeln
Lauch in kleine Ringe schneiden
1 gehäuften Eßlöffel Paprikapaste
alles zum Bulgur geben
mit Olivenoel, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken

Die Paprikapaste gibt es auch in Pull Biber (scharf) dann braucht ihr keinen Pfeffer

ideal zu Kurzgebratenem

LG Etty
im falschem Thema gelandet Hilfe

[kedi]

Heisst auf Türkisch Kısır, ist schnell zubereitet und saulecker  lecker

wir hatten hier schon mal 'ne Anleitung dazu